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[单选题]蛋白质是
A、由20多种氨基酸组成的高分子化合物
B、由20多种肽类组成的高分子化合物
C、由20多种氨基酸组成的中分子化合物
D、由20多种脂肪酸组成的高分子化合物
E、由20多种肽类组成的中分子化合物

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